主な特徴:
- 体型: 全体的に細長く、紡錘形をしています。
- 体色: 鮮やかな赤色をしており、体側には不明瞭な横帯が見られることがあります。生きているときはより鮮やかですが、時間が経つとやや褪色します。
- 頭部: 頭は比較的小さく、吻（口先）は尖っています。
- 目: 大きく、丸い目をしています。
- 歯: 顎には小さく鋭い歯が並んでいます。
- ヒレ:
- 背びれは一つで、棘条部と軟条部が繋がっています。棘条は10本、軟条は11本程度です。
- 尻びれは3本の棘条と8本の軟条からなります。
- 尾びれは二又に分かれています。
- 胸びれは比較的長く、15～17軟条を持ちます。
- 鱗: 比較的小さな鱗で覆われています。
- 生息域: 水深100～400m程度の深海に生息しており、日本近海では主に太平洋側や東シナ海に分布しています。
- 食性: 肉食性で、主に小型の魚類や甲殻類などを捕食します。
- その他: 成長すると全長50cmを超えることもあります。
ハチビキの名前の由来:
いう説があります。
食用としての特徴:
- 白身で上品な味わいを持ち、刺身や煮付け、焼き物など様々な料理で美味しくいただけます。
- 特に鮮度の良いものは、ねっとりとした食感と甘みが楽しめます。
- 深海魚であるため、水揚げ量はそれほど多くなく、比較的高級魚として扱われることがあります。
