釣った魚は「地元海水氷」で冷やすのが一番！鮮度を保つ秘訣。

海水氷による魚の保存効果

1. 自然な鮮度保持: 海水を凍らせることで魚の環境に近い冷却が可能となり、魚体に過度なストレスを与えません。これが、肉質や風味を保つカギです。
2. 均一な冷却: 海水氷は水が含まれているため、通常の氷よりも魚に均一に冷却効果が行き渡ります。
3. 風味の保護: 真水の氷の場合、魚の塩分バランスが崩れる可能性があります。海水氷ならその問題が発生しないため、自然な風味を保ちます。