「真水氷、使ってませんか？」プロが選ぶ“海水氷”の理由とは？

アオリイカを釣ったあとの処理、どうしていますか？

クーラーボックスに真水で作った氷を入れていませんか？

もしそうなら――

せっかく釣ったアオリイカ、本来の美味しさを失っているかもしれません。

実は、アオリイカの保存に最適なのは「海水氷」。

プロや玄人釣り師がこぞって選ぶこの“特別な氷”には、明確な理由があります。

なぜ「真水氷」はNGなのか？

真水氷とは、家庭やスーパーで一般的に使われている、真水で作られた氷のこと。

この氷でアオリイカを冷やすと、以下のようなデメリットがあります。

その原因は「真水による浸透圧ショック」。

アオリイカの体は塩分濃度が高い海水に適応しており、真水に触れると細胞が膨張し、

ダメージを受けやすくなるのです。

海水氷とは、海水をそのまま凍らせた氷のこと。

釣り現場や漁業の現場では「海水ブロック」などとも呼ばれ、以下のようなメリットがあります。

塩分濃度が海水と同じなので、アオリイカが浸透圧のストレスを受けません。

体表の細胞が壊れず、透明感を保てるのです。

海水は塩分を含むため、凍る温度が約-2℃と低く、氷の温度も穏やか。

アオリイカをやさしく冷やせて、身質がしっとりと保たれます。

真水氷で急冷すると、収縮で墨袋が破れやすくなります。

海水氷なら自然な冷却で破れを防ぎ、見た目もキレイなまま。

意外かもしれませんが、海水氷を売っている釣具店は全国的にもごくわずか。

和歌山・南紀エリアでは、釣具店「釣太郎」が取り扱っています。

プロの漁師も現場で使っている、本物の海水氷です。

アオリイカ釣りのあとに1つ入れておくだけで、仕上がりに明らかな差が出ます。

釣りは「釣ったあと」が勝負。

釣果は同じでも、冷やし方で食味が変わります。

この違いは、**「真水氷か？海水氷か？」**で決まると言っても過言ではありません。

次回の釣行では、ぜひ「釣太郎の海水氷」を使ってみてください。

アオリイカの本当の美味しさに出会えます。