アオリイカの鮮度・食感を守るという観点では、真水で作った氷より「海水氷」の方が圧倒的におすすめです。
その理由を、浸透圧の観点を中心に、わかりやすく解説します。
🧪なぜ海水氷の方がいいのか？
→ 浸透圧の差がアオリイカの身に大きく影響するから！
✅【真水氷の場合】
・真水は塩分濃度0%
・アオリイカの体内（細胞）は約3.5%の塩分濃度（海水と同じ）
この状態でアオリイカが真水に触れると、
→ 細胞の塩分が外に出ていき、逆に水分が体内に入ってしまう
→ 結果として、細胞が膨張・変形して身がブヨブヨに
→ 「白濁」や「味抜け」の原因にもなります
✅【海水氷の場合】
・海水氷はアオリイカの体内と近い塩分濃度
・浸透圧のバランスが取れている状態
このため、
→ 細胞内の水分や塩分が過剰に移動せず
→ 身崩れや白濁が起こりにくい
→ 食感・透明感・旨味が保たれる
✅科学的にも理にかなった保存法
浸透圧の影響を受けやすい**イカ類（特にアオリイカやケンサキイカ）**は、
冷やす環境に真水を使うだけで、細胞レベルで身が崩れ始めます。
だからこそ、「海水で作った海水氷」で冷やす方が自然で、理想的な冷却方法になるのです。
🎣補足：氷が溶けてきたときも海水氷は有利！
真水の氷は溶けるとさらに水っぽくなり、塩分濃度がゼロに近づきます。
一方、海水氷は溶けても一定の塩分濃度が保たれるため、
釣行中に何時間も鮮度を維持したいときに最適です。
✅結論：
●「冷却＝ただ冷やせばいい」ではない
●アオリイカにとってベストなのは、浸透圧を崩さない海水氷
●特に食味を重視する釣り人・料理人には海水氷がマスト！
