釣り人の皆様、せっかく釣り上げたアオリイカ、最高の鮮度で味わいたいですよね？
その秘訣は、ずばり「海水氷」にあります！
なぜ海水氷がアオリイカを美味しくするのか？
- 浸透圧の関係:
- 真水氷は、アオリイカの体液との浸透圧の違いにより、水分が身から抜け出てしまいます。
- これにより、身が水っぽくなり、旨味も損なわれてしまうのです。
- 海水氷は、アオリイカの体液と近い塩分濃度を持つため、浸透圧の変化を最小限に抑え、鮮度と旨味を保ちます。
- 低温維持:
- 海水氷は、真水氷よりも低い温度を維持できます。
- これにより、アオリイカの鮮度をより長く保ち、釣った時の美味しさをそのまま持ち帰ることができます。
- 身質の保持:
- 真水氷が直接触れると、アオリイカの繊細な身が傷つき、食感が損なわれることがあります。
- 海水氷は、身へのダメージを最小限に抑え、プリプリとした食感を維持します。
海水氷を活用するメリット
- 鮮度抜群:
- 釣り上げたアオリイカの鮮度を、極限まで保つことができます。
- 自宅での刺身は、まさに至福の味わいです。
- 旨味凝縮:
- 身から水分が抜け出るのを防ぎ、アオリイカ本来の旨味を凝縮します。
- ワンランク上の美味しさを体験できます。
- 見た目も美しく:
- アオリイカの美しい透明感と色味を維持します。
- 食卓での見た目も楽しめます。
釣り人の皆様へ
せっかく釣り上げたアオリイカ、最高の状態で味わっていただきたい！
そのために、ぜひ海水氷を活用してください。きっと、その美味しさに感動するはずです。
