【海水氷で冷やすとき、魚とアオリイカで違いが出る？】

海水氷は魚にもアオリイカにも最適な冷却方法ですが、実はそれぞれの生物の特性によって

効果や注意点に違いがあります。

今回は、魚とアオリイカを海水氷で冷やしたときの違いを詳しく解説します！

【1. 魚とアオリイカ、海水氷で冷却する際の基本的な違い】

→ 魚は海水氷の低温（-2℃～-3℃）が理想的ですが、アオリイカは冷やしすぎると白濁化する

可能性があるため、注意が必要です。

✅ 「締める」ことで最高の食味に

・海水氷の低温（-2℃～-3℃）で冷却することで、魚の身が適度に締まり、鮮度を長時間維持できる。

・真水氷と違い、魚の表面が浸透圧の影響でふやけないため、刺身でも食感が良い。

・アジ・マダイ・ブリなど、血抜きをした後に氷水へ浸けることで最高の状態をキープできる。

✅ 「血抜き」は必須！

・海水氷で冷やす前に、しっかり血抜きをしないと血が固まってしまうため要注意。

・特に大型の青物（ブリ・ヒラマサなど）は、血が残ると臭みが出るため、エラを切って

しっかり血抜きしてから冷却。

✅ 「冷やしすぎ」に注意！

・アオリイカは魚と違い、冷やしすぎると透明感が失われ、白く濁る。

・イカの身は水分を多く含んでおり、-2℃以下になると細胞が壊れやすくなるため、

0℃～-1℃の温度帯で冷やすのが理想。

・海水氷を使う場合、氷の量を調整し、極端に冷えすぎないようにするのがポイント。

✅ 「直接氷に触れない」ようにする

・アオリイカを直接氷に触れさせると、皮が剥がれたり、身にダメージを与えることがある。

・クーラーボックス内で、ビニール袋に入れてから海水氷に浮かべるのがベスト。

✅ イカの「ぬめり」を取らない方が鮮度保持に有利

・釣りたてのアオリイカは表面に「ぬめり」があるが、これは鮮度保持に役立つ。

・冷やす前に洗いすぎると、逆に劣化が早くなることがあるため、イカの表面を無理に洗わず、

クーラーボックスで冷やすのが正解。

→ ポイント：血抜き後、すぐに低温の海水氷に浸けるのが鮮度キープのコツ！

→ ポイント：冷やしすぎると白濁するので、温度管理が重要！

✅ 魚とアオリイカでは、海水氷で冷やす際の注意点が異なる！

✅ 魚は-2℃～-3℃の海水氷が最適。血抜き後に冷却すると鮮度が長持ち！

✅ アオリイカは0℃～-1℃で冷却。冷やしすぎると白濁化するので注意！

✅ イカは直接氷に触れさせず、ビニール袋に入れてから海水氷へ浸けるのがベスト！

アオリイカも魚も、適切な冷却方法で鮮度を最大限に保つことができます。

釣った瞬間の「最高の状態」をキープするなら、海水氷をうまく活用するのが釣り人の腕の見せどころ！