サバとアジは日本の食卓で親しまれている代表的な魚ですが、以下の点で違いがあります。
1. 漁獲量と流通量の違い
- サバ：2022年の日本におけるサバ類の漁獲量は約32万トンで、マイワシ、ホタテガイに次いで3番目に多い魚種です。
- アジ：具体的な漁獲量の数値は見つかりませんでしたが、サバと同様に多獲性浮魚類として沖合漁業で主要な対象となっています。
2. 価格と人気の違い
- 価格：一般的に、アジの方がサバよりも安価とされています。
- 人気：アジは刺身や干物、フライなど多様な料理で親しまれています。一方、サバは近年、サバ缶などの加工品が健康志向の高まりとともに人気が上昇しています。
3. 用途の違い
- サバ：脂が多く傷みやすいため、鮮魚としてだけでなく、塩サバ、干物、缶詰などの加工品や、養殖魚の餌としても利用されています。
- アジ：主に食用として利用され、刺身、干物、フライ、南蛮漬けなど幅広い料理に使われます。また、ブランド魚として「関アジ」などが高値で取引されることもあります。
4. 栄養価の違い
- サバ：脂質が豊富で、特にEPAやDHAなどの不飽和脂肪酸を多く含み、健康効果が期待されています。
- アジ：高タンパクで低脂肪、ビタミンDやタウリンを多く含み、栄養バランスに優れています。
総じて、サバとアジはそれぞれ特徴や用途が異なり、どちらが人気かは一概には言えません。
料理方法や地域の嗜好によって選ばれることが多いです。
以上ChatGPTによる回答です。
