✅ ゴマサバとマサバの最大の違いは「体側の斑点の有無」
ゴマサバの特徴：
- 体の側面にゴマのような黒い斑点が並ぶ（ゴマ模様）
- 体色はやや青黒く、模様がマサバよりはっきりしている
- 腹側が銀白色で、模様が少なめ
マサバの特徴：
- ゴマ模様がない（体の側面がスッキリしている）
- 体色はやや薄めで、背中の波状模様がやや不明瞭
- 冬になると脂がのりやすく、特に関サバや金華サバがブランド化
ゴマサバとマサバの味の違い｜どちらが美味しい？
✅ マサバの方が脂が多く、生食向き！
- 特に冬（12月～2月）は脂がのり、「トロサバ」とも呼ばれるほど美味しい
- しめ鯖や刺身、焼き魚に最適
- 回遊性が強く、鮮度が落ちやすいため、鮮度の良いものを選ぶのが重要
✅ ゴマサバはあっさりした味わいで、料理の幅が広い！
- マサバより脂が少なく、さっぱりした風味
- 身がしっかりしていて煮崩れしにくいので、煮付けや味噌煮に最適
- 価格が安定しており、スーパーでも手に入りやすい
✅ どちらを選ぶべき？主婦向けおすすめ料理！
- 刺身やしめ鯖にするならマサバがベスト！
- 煮魚や竜田揚げ、味噌煮にはゴマサバが最適！
- 塩焼きはどちらでもOK（脂が欲しいならマサバ、さっぱり食べたいならゴマサバ）
ゴマサバとマサバの選び方｜新鮮なサバの見分け方
🟢 新鮮なサバを選ぶポイント
- 目が澄んでいて透明感がある
- 体表がピカピカと輝いている
- エラが鮮やかな赤色をしている
- 触ったときに身がしっかりしていて弾力がある
❌ 避けるべきサバの特徴
- 目が白濁している（鮮度が落ちているサイン）
- 体表がくすんでいたり、乾燥している
- エラが茶色く変色している
まとめ｜ゴマサバとマサバの違いをしっかり理解！
✅ ゴマサバの特徴 → 体側にゴマ模様があり、あっさりした味。煮魚や味噌煮向き！
✅ マサバの特徴 → ゴマ模様なしで脂がのりやすく、刺身やしめ鯖向き！
✅ 選び方のポイント → 目・体表・エラをチェックして新鮮なものを選ぶ！
ゴマサバとマサバを上手に使い分け、家庭料理をもっと美味しく楽しみましょう！
この写真の魚はゴマサバ！マサバとの違いを簡単にチェック
