【鮭の種類完全ガイド】スーパーで買える鮭はどれ？主婦必見！料理に合わせた鮭の選び方

「スーパーに行くと必ず売っている鮭。でも、どの鮭を選べばいいの？」

鮭は日本の食卓に欠かせない食材のひとつ。
しかし、実は一口に「鮭」といっても、いくつかの種類があり、それぞれ味や調理方法に違いがあるのをご存じですか？

✅ スーパーでよく見る鮭の種類とは？
✅ 塩焼き、ムニエル、刺身…どの料理に合う？
✅ どの鮭が一番おいしい？おすすめの選び方！

本記事では、主婦の方がスーパーで迷わないように、鮭の種類と用途をわかりやすく解説！

1. スーパーで買える鮭の種類と特徴

スーパーで販売されている鮭には、主に5種類があります。
それぞれの特徴を知って、料理に合わせた鮭選びをしましょう！

種類	特徴	おすすめの調理法	価格
白鮭（シロザケ）	日本で最も流通している鮭。クセが少なく、身がやや淡泊。	塩焼き、鍋、味噌漬け	★★★☆☆
紅鮭（ベニザケ）	身が赤く、脂が少なめで旨味が濃い。高級感のある味わい。	塩焼き、おにぎり、ムニエル	★★★★★
銀鮭（ギンザケ）	養殖が多く、脂がのっていてジューシー。柔らかい食感。	ムニエル、フライ、バター焼き	★★★★☆
アトランティックサーモン	脂が多く、とろけるような食感。養殖が主流で、刺身に向いている。	刺身、カルパッチョ、寿司	★★★★☆
トラウトサーモン（ニジマスの仲間）	銀鮭と似た味わいで、ほどよく脂がのっている。	刺身、焼き魚、ムニエル	★★★★☆

✅ 日本近海で獲れる一般的な鮭
✅ 身が淡泊でさっぱりした味わい
✅ 「秋鮭」としても知られ、秋が旬

【おすすめの食べ方】
✔ 塩焼き（定番の朝ごはんに！）
✔ 鮭のホイル焼き（バターや味噌で味付けしても◎）
✔ 鮭鍋（味噌仕立ての鍋が絶品！）

✅ 天然の紅鮭は、スーパーでもやや高めの価格帯
✅ 身が赤く、脂が少ないため、旨味が凝縮
✅ 「塩焼きにすると最高に美味しい！」とファンが多い

【おすすめの食べ方】
✔ 塩焼き（ご飯やおにぎりにピッタリ！）
✔ ムニエル（バターとの相性抜群！）
✔ 西京漬け（味噌との相性が◎）

✅ 日本では養殖が多く、流通量も豊富
✅ 白鮭よりも脂が多く、焼くとジューシー
✅ ふっくらとした食感で、お弁当にも◎

【おすすめの食べ方】
✔ ムニエル（表面をカリッと焼くと絶品！）
✔ フライ（タルタルソースで食べると最高！）
✔ 鮭のちゃんちゃん焼き（味噌と野菜で豪快に！）

✅ 養殖が主流で、寄生虫のリスクが低く「生食OK」
✅ 脂がのっていて、濃厚な味わい
✅ スーパーで「刺身用」として売られていることが多い

【おすすめの食べ方】
✔ 刺身・寿司（とろける食感！）
✔ カルパッチョ（オリーブオイルと相性抜群！）
✔ グリル焼き（レモンやハーブを添えると美味しい）

✅ 銀鮭と似た味わいで、ほどよく脂がのっている
✅ スーパーで「生食用」として売られていることが多い
✅ 銀鮭よりもやわらかい食感

【おすすめの食べ方】
✔ 刺身・寿司（サーモン好きにおすすめ！）
✔ 焼き魚（塩をふってシンプルに！）
✔ ムニエル（フライパンでカリッと焼くと美味しい）

✅ 焼き魚にするなら → 「白鮭」「銀鮭」「紅鮭」
✅ 刺身・寿司にするなら → 「アトランティックサーモン」「トラウトサーモン」
✅ お弁当に入れるなら → 「銀鮭」がおすすめ（冷めても美味しい！）
✅ 塩味がついているものと生鮭を間違えないように！

【保存方法のポイント！】
✔ 冷蔵なら2～3日以内に食べる！
✔ 冷凍するなら1切れずつラップ→密閉袋に入れて保存！

✅ スーパーで買える鮭は主に5種類！
✅ 塩焼きには「白鮭」「紅鮭」「銀鮭」がおすすめ！
✅ 刺身や寿司には「アトランティックサーモン」「トラウトサーモン」！
✅ 用途に合わせて選ぶと、より美味しく食べられる！

スーパーで鮭を選ぶときは、
「どの料理に使うか？」を考えて、最適な種類を選ぶのがコツ！

ぜひ、鮭の種類を知って、毎日の食卓をもっと美味しくしましょう♪