スーパーの輸入タコは「水分が多くて味が薄い」理由とは？
スーパーで売られている 輸入タコ（モロッコ産・アフリカ産・南米産など） は、
「水っぽくて味が薄い」と感じることが多いですよね。
なぜ 輸入タコは水分が多く、日本の地ダコ（マダコ）に比べて味が薄くなるのか？
その理由を徹底解説します！
1. タコの種類の違い
輸入タコの多くは「ミズダコ」or「輸入マダコ」
- スーパーで売られる輸入タコの多くは 「モロッコ産マダコ」「ミズダコ」。
- 特にミズダコは「水ダコ」の名の通り、水分が多くて柔らかい。
- マダコに比べると身がふっくらしているが、味は薄め。
- 一方、日本の地ダコ（マダコ）は 筋肉が締まり、旨味が濃い。
2. 「冷凍→解凍」による水分増加
輸入タコは「冷凍輸送」されるため、水分が増える
- 海外産のタコは冷凍状態で輸入される → 日本のスーパーで販売される際に解凍される。
- 冷凍すると 細胞内の水分が膨張し、細胞が破壊される。
- 解凍すると、その破壊された細胞から水分が大量に出てしまう。
- これにより、輸入タコは「水っぽくて味が薄い」状態になる。
3. 日本産マダコと輸入タコの「育つ環境の違い」
地ダコ（日本産マダコ）は潮の流れが速い環境で育つ
- 瀬戸内海・明石・九州沿岸などの地ダコは、潮の流れが速い場所に生息。
- そのため、筋肉が発達し、身が引き締まる。
- 結果として 弾力が強く、旨味が濃い。
輸入タコ（モロッコ産・アフリカ産など）は比較的穏やかな海域で育つ
- 流れの緩やかな海域に生息することが多いため、筋肉が柔らかくなりやすい。
- 運動量が少ないため、身が締まらず水分が多い。
- これが、「プリプリ食感だけど、噛むほどの旨味が少ない」理由。
4. 「輸入タコの処理方法」も影響
輸入タコは「水分保持加工」されている場合がある
- 輸入タコは冷凍時に「グレーズ加工（氷の膜で覆う処理）」がされることが多い。
- これにより 解凍時に水分が多く出てしまい、味が薄くなる。
- 一部の輸入タコは 水分を多く含ませることで重量を増やし、見た目をよくする加工がされている場合も。
5. まとめ：「輸入タコはなぜ水分が多くて味が薄いのか？」
✅ 種類の違い → 輸入タコ（ミズダコ）は元々水分が多い性質。
✅ 冷凍→解凍の影響 → 細胞が壊れて水分が出やすくなる。
✅ 育つ環境の違い → 潮の流れが速い日本産は筋肉質で旨味が濃いが、輸入タコは柔らかく水っぽい。
✅ 処理方法の違い → 輸入タコはグレーズ加工や水分保持加工でさらに水分が増えることも。
このような理由から、スーパーで売られている輸入タコは「水分が多く、味が薄い」と感じる のです。
「本当に美味しいタコを食べたい！」なら、地ダコ（国産マダコ）を選ぶのがベスト！
