マサバとゴマサバは、見た目が似ているため見分けるのが難しい魚ですが、いくつかの特徴で
区別できます。
見分け方と特徴の違い
- 黒斑模様の有無:
- マサバ: 腹部に黒斑模様がありません。
- ゴマサバ: 腹部に「ゴマを散らしたような」黒斑模様があります。
- 体の断面:
- マサバ: 断面が扁平で、平たい形をしています。
- ゴマサバ: 断面が丸く、丸っこい形をしています。
- 棘の数:
- マサバ: 背ビレの棘の数が9〜10本です。
- ゴマサバ: 背ビレの棘の数が10〜12本です。
- 第一背ビレの長さと背ビレ同士の間隔:
- マサバ: 第一背ビレ基部の長さが背ビレ同士の間隔より長い。
- ゴマサバ: 第一背ビレ基部の長さが背ビレ同士の間隔より短い。
- 旬と市場価格:
- マサバ: 旬は秋から冬で、脂がのって美味しくなります。
- ゴマサバ: 旬は夏で、年間を通して味が落ちにくいとされています。
どちらも美味しい魚ですが、マサバの方が脂がのっていて歯ごたえが良いとされています。
料理によっても違いがあり、刺身や塩焼きなどで楽しむことができます。
