スズキ（マルスズキ）とヒラスズキの違いを、見た目・生息域・味などの観点で解説します。
1. 分類と正式名称
✔ スズキ（マルスズキ）
- 学名：Lateolabrax japonicus
- 英名：Japanese seabass
✔ ヒラスズキ
- 学名：Lateolabrax latus
- 英名：Blackfin seabass
どちらもスズキ科スズキ属の魚ですが、別種です。
2. 見た目の違い
🔹 スズキ（マルスズキ）
✅ 体が細長く、全体的にスマート
✅ 頭がやや小さく、口がそれほど大きくない
✅ 鱗（うろこ）が細かく、体表は比較的滑らか
✅ 体側の銀色の光沢が強い
🔹 ヒラスズキ
✅ 体が幅広く、がっしりしている（ヒラ＝平たいイメージ）
✅ 頭が大きく、口も大きく開く
✅ 鱗が大きく、ざらついた手触り
✅ 体色はやや黒っぽく、スズキよりもギラついた銀色
📌 簡単な見分け方
👉 「スズキ＝細長い、スマート」
👉 「ヒラスズキ＝がっしり、ワイルド」
3. 生息域と釣れる場所
🔹 スズキ（マルスズキ）
✅ 主に 内湾・河口・汽水域 に生息
✅ 岸壁や護岸、砂浜周辺でも釣れる
✅ 比較的流れの穏やかな場所を好む
🔹 ヒラスズキ
✅ 外洋の磯場・荒波の中 に生息
✅ 強い流れのある場所（サラシ）を好む
✅ 大きな波がぶつかる岩礁帯で釣れる
📌 大きな違い
👉 スズキ＝内湾・河口に多い
👉 ヒラスズキ＝磯や荒波を好む
4. 味の違い
🔹 スズキ（マルスズキ）
✅ 淡白な白身で、クセが少ない
✅ 夏場は「水っぽい」と言われがち（特に汽水域のもの）
✅ 秋～冬のスズキは脂がのり、刺身やムニエル向き
🔹 ヒラスズキ
✅ スズキよりも 身がしっかりしており、歯ごたえが良い
✅ 脂のノリが良く、特に秋～冬は濃厚な味わい
✅ 刺身で食べると、スズキより旨味が強い
📌 味の違いまとめ
👉 スズキ＝淡白であっさり、夏場は水っぽいこともある
👉 ヒラスズキ＝身が締まり、脂がのって旨味が強い（特に冬）
5. 釣りやすさと難易度
🔹 スズキ（マルスズキ）
✅ 港湾や河口で狙えるため、比較的釣りやすい
✅ ルアー釣りや餌釣り（生きエサ、ミノーなど）が有効
✅ 夜釣りで釣果が出やすい
🔹 ヒラスズキ
✅ 磯場や荒波の中で釣るため、難易度が高い
✅ サラシ（波が砕けて白泡ができる場所）を狙う
✅ 磯専用のタックルが必要（強いロッド、太いライン）
📌 釣りの違い
👉 スズキ＝初心者でも狙いやすい（港・河口）
👉 ヒラスズキ＝磯釣り上級者向け（波の中での釣り）
6. 価格の違い
✔ スズキ（マルスズキ） → 一般的に 安い（1kg 1,500～3,000円前後）
✔ ヒラスズキ → 高級魚 で、市場価格も高め（1kg 3,000～5,000円以上）
ヒラスズキは漁獲量が少なく、釣るのも難しいため 価値が高い魚 とされています。
まとめ
| 比較項目 | スズキ（マルスズキ） | ヒラスズキ |
|---|---|---|
| 見た目 | スマートな体型 | がっしりした体型 |
| 生息域 | 内湾・河口・汽水域 | 磯・外洋・荒波 |
| 味 | 淡白であっさり | 旨味が強く、脂がのる |
| 釣りやすさ | 比較的釣りやすい | 磯釣りで難易度が高い |
| 市場価値 | 安価（1kg 1,500～3,000円） | 高級魚（1kg 3,000～5,000円以上） |
簡単な覚え方 ✔ スズキ＝内湾・河口、クセのない白身、釣りやすい
✔ ヒラスズキ＝磯場・荒波、身が締まって脂がのる、高級魚
どちらが美味しいのか？
✅ あっさり淡白な味が好きなら「スズキ」
✅ しっかりした食感と脂の旨味を楽しみたいなら「ヒラスズキ」
スズキも調理法によっては美味しいですが、ヒラスズキのほうが「天然の上質な白身魚」として
評価されることが多いですね！
