1本数万円の養殖本クエ　天然クエは10キロ以下は美味くないと言われますが、養殖は2キロサイズでも非常に美味。

年末に養殖業者から購入した高知で養殖の本クエ

4.2キロサイズです。価格は数万円。

6日寝かしての鍋と薄造りで食べました。

同じハタ科のアカハタやオオモンハタ、マハタとは

別格の美味さ。

頬肉やくちびる等のコラーゲンがなかなか。

今や天然魚＜養殖魚となりつつあります。

・養殖シマアジ★★★★★星5

・養殖イサキ★★★★星4.5

・養殖カンパチ★★★★★星5

・養殖マハタ★★★★星4.5

・養殖クエ★★★★★星5

・養殖サーモン★★★★星4

・養殖サクラマス★★★★★星5

・養殖ヒラマサ　まだ実食していない。

・養殖イシガキダイ　まだ実食していない。

・養殖マダイ　まだ実食していない。

・養殖ブリ　まだ実食していない。

・養殖クロソイ　まだ実食していない。