イサキ（Haemulidae）は、夏が旬の魚として釣り人にも食通にも大変人気の高い魚ですね。
「麦わらイサギ」と呼ばれる理由は、梅雨明けから夏本番にかけての時期に、脂が乗って最高に
美味しくなるからです。
この時期は、イサキの産卵が終わり、体力を回復させるために豊富な餌を摂るので、脂がたっぷり
のった状態になります。
イサキの味わいは、適度な脂とさっぱりした白身のバランスが絶妙で、刺身、塩焼き、煮付けなど、さまざまな調理法で楽しむことができます。
また、皮目を活かした焼霜造り（皮付きのまま焼いてから刺身にする）も絶品です。
釣りでは、主に船釣りや磯釣りで狙うことが多く、特に夜釣りが効果的とされています。
イサキは群れで行動し、反応が出れば数釣りも期待できます。エサにはオキアミや小さなゴカイが
よく使われます。
