約４㎏のカンパチ。
結局、家族が誰も食べなかったので僕が消費しきることに。
結構頻繁に食べているのですが、それでも１週間かかりました。
そして今日が食べ切った最終日。
こちら１週間熟成のカンパチの刺身。
皿が黒いものあるでしょうが刺身自体の発色も弱いし、くすんでいます。
身に力がないので、端っこもささくれが出ていますね。
匂いもかなりギリギリｗ 奥の奥にヨーグルトっぽい腐乱臭も微かに・・・・？？
味は旨味が最高潮に引き出されていて超美味です(笑)
ですが、旨味が強すぎてちょっとしつこい感じ。
美味しいですが、３日目の方が食感や発色の調和が取れていて好みです。
こちらが４日目の刺身ですが、見た目が全く違いますよね。
味もこっちの方が美味しかったです。
塩焼きという名のステーキは、１週間熟成でも全く問題なくいただけました。
加熱調理は、やや鮮度が落ちても大丈夫そうですね！
大体300ｇくらいのカンパチを食べましたが、500kcalのたんぱく質70gくらいでしょうか。
魚は最強の高たんぱく食材です。
