どうも皆さんおはこんばんにちは。
釣太郎アルバイトのしばちゃんと申します。
先日、会社の方よりアオリイカを頂きました。
僕は釣太郎でアルバイトをしていますが、釣りは一回しかしたことがありません。ましてや魚を捌いたことなんて一度も無いです。お恥ずかしながら、包丁も数えるほどしか使ったことがないです…（笑）
不安でしたが「アオリイカは捌くの簡単だからやってみなよ！」という社長の言葉を信じて、捌いてみる事にしました。
幸いにも、Youtubeで「アオリイカ 捌き方」で調べるとお手本の動画が多数あったので、それを観ながら捌いていきます。
アオリイカを捌こう！
1.調理
さて、とりあえず墨でベタベタになっているので、洗い流してみます。
うわ！めっちゃヌメヌメしてる！ しかも何とも言えない生っぽい感触。
若干の気持ち悪さを感じながら、洗っていきます。
ある程度綺麗になったので、さっそく捌いていきます。
イカの中心には甲が通っているので、それに沿って切り込みを入れていきます。
余り力を入れすぎると、内臓まで切ってしまって大変なことになるみたいなので慎重に…
なんとか開けました。イカの内部ってこんななってるんや….なんか思ってたよりシンプルかも。
画面左下のプラスチックみたいなやつがイカの甲です。
墨がたくさん溜まってますね。墨袋を破ってしまうとまな板が大変なことになりそうなので気を付けて取り出していきます。
掴んで引っ張ります。
きれいに取れました！うれしい！
今回は上手くいきましたが、墨対策でまな板の上にキッチンペーパーを敷いた方が良いかもしれません。
墨も含め内臓部分も調理次第でおいしく食べられるみたいですが、ちょっと抵抗があるのでもったいないですが今回はオサラバです。
こんな感じに分けることが出来ました。胴体、エンペラ（耳の部分）、ゲソです。
本当は皮を剥いだりエンペラ外側の骨を取ったり色々したのですが、あまりに夢中で写真を撮るのを忘れてしまいました。（笑）
外皮、内側の薄皮もきれいに取ってあげる事で口に残らない美味しい刺身が出来るみたいですよ！皮の剥ぎ方は人によってやり方が違ったので、いろんな方法を試してみるといいと思います。
さて、いよいよ刺身にしていきます！
今回は胴体を刺身で、エンペラとゲソは炒めて食べる事にします。
2.実食
出来上がったのがこちら！
うん……
まぁ、悪くは無いのではないでしょうか。（笑）
お店で出てくる刺身とかスーパーの刺身の盛り付けみたいにはいきませんが
どうせ味は一緒なのでいいんですよ！（笑）
ちなみにこの後某Youtuberさんの切り方を真似したところ↓
こんな感じになりました！
ちょっと良くなった！あと、大葉の上に乗せるだけで一気にそれっぽくなることが分かりました。（笑）
味は…文句なしの美味しさです。
イカの刺身って妙な旨味がありますよね～
アミノ酸が豊富に含まれているのだとか。
続いてエンペラとゲソのバター醤油炒めです。
これめちゃくちゃ美味いです。
エンペラって食べたことなかったのですが、コリコリしてて食感がとてもいいです。酒飲みにはたまらない1品でしょうね～
刺身よりこっちのほうが好きかも。
せっかく新鮮なアオリイカを貰っておいて、刺身より炒めた方が美味しかったなんて絶対言えませんが（笑）
醤油だけで炒めて、一味マヨでも食べました。
見て分かると思いますが、これも最高です。
イカは生でも焼いても揚げてもどう調理しても美味しいのはいいですね～。
家族三人でペロッと平らげてしまいました。御馳走様でした。
3.まとめ
料理ど素人でもいい感じに捌いて食べることが出来て良かったです。機会があれば今度は魚も捌いてみようと思います。
ちなみに今年はアオリイカがすごく釣れているので、ぜひ釣りに行って調理してみて下さい！
ここまでお読みいただき、ありがとうございました。
