11/21（木）に釣った特大カツオ、まだ残ってるんですよね・・・
４分の１はスタッフにあげたのですが、それでも多い・・・
一気に量を食べれる料理にしたいなーと考えたのがカルパッチョ。
刺身はあんまり量を食べれないし、タタキも若干飽きてきます。
薄切りのカルパッチョなら薬味もありパクパク食べれます！
生刺しとタタキを半々の割合で薄めに切って盛り付け。
どちらかだけだと確実に飽きが来ます(笑)
ネギ、大葉、ミョウガ、ブラックペッパーなどのスパイスにオリーブオイル。
後は味をまとめる醤油を軽くかけたら完成！
味付けの美味しさが前面に出る料理です！
刺身などは魚の旨味が主役ですが、カルパッチョは強引に美味しくしている感があります(笑)
毎日は食べれないですね、確実に飽きます。
スーパーに行くと【山のオリーバ】という1500円のオリーブオイルが目に入りました。
興味本位で買ってみたのですが、これは格別の美味しさです。
そらみつの商品
そらみつの商品をご紹介します。
www.soramitu.jp
ブロッコリーを塩とオリーブオイルだけで食べましたが、口の中で爽やかな青さがフラッと出てきてスッと引いていきます。
刹那的な綺麗な味わいが特徴のオリーブオイルですね。
今回のカルパッチョにも使用しましたが、カツオの邪魔をしない程度の軽い味わいで、綺麗なオリーブの風味が味を格段に底上げしてくれました！
スーパーで見かけたら買ってみてください！
