朝方のマズメで釣ってきたものです。
ずっと入れ食い状態で、小さいものはリリースしています。
良さそうな個体だけ持って帰ってきました。
タチウオの塩焼き。
他の魚と違って、繊維が細かすぎるが故の「ネチッと感」。
旨味がギュッと力強く広がるのがたまらないですよね。
味変でスダチを絞ると、キリッとしてこれがまた美味いんです
タチウオといえば!の天ぷら。
身自体にしっかりと味があります。
めんつゆなどに漬けると美味しいのですが、風味がボヤけるので塩で食べるのが好みですね。
天ぷらは油物で高カロリー故あまり食べたくないのですが、目の前にあったらついつい食べ過ぎてしまします(笑)
タチウオの刺身。
これは熟成ではなく、釣った当日の刺身です。
ぷりっぷりで非常に美味。
タチウオは日置くとちょっと劣化が早い気がします。
特に生で食べるのは当日か翌日くらいがいいですかね。
大きな個体だと置けるかもですが・・・