田辺の沖ではタチウオが好調です!大きさは指3本くらいまで 天ぷらはやはり美味な魚!

朝方のマズメで釣ってきたものです。

ずっと入れ食い状態で、小さいものはリリースしています。

良さそうな個体だけ持って帰ってきました。

 

タチウオの塩焼き。

他の魚と違って、繊維が細かすぎるが故の「ネチッと感」。

旨味がギュッと力強く広がるのがたまらないですよね。

味変でスダチを絞ると、キリッとしてこれがまた美味いんです

タチウオといえば!の天ぷら。

身自体にしっかりと味があります。

めんつゆなどに漬けると美味しいのですが、風味がボヤけるので塩で食べるのが好みですね。

天ぷらは油物で高カロリー故あまり食べたくないのですが、目の前にあったらついつい食べ過ぎてしまします(笑)

タチウオの刺身。

これは熟成ではなく、釣った当日の刺身です。

ぷりっぷりで非常に美味。

タチウオは日置くとちょっと劣化が早い気がします。

特に生で食べるのは当日か翌日くらいがいいですかね。

大きな個体だと置けるかもですが・・・

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