魚の鮮度は、眼玉を見ればわかります。黒くて澄んだ目をしてれば文句なし。

時間の経過とともに目の黒さが薄れていき、水分も減少するため窪んできます。

鮮度が高いと海の中でよく視界が広がるように、やや目玉が出ていきます。

目に力がある時は鮮度が高くて、弱弱しくなると鮮度劣化しています。

これは当日獲れたカマス。

これからが本格的に釣れ始める季節です。