「海水氷」が海水魚の冷却に良いとされる理由はいくつかあります。
- 低い冷却温度: 海水氷は塩分を含んでいるため、氷点が普通の氷よりも低くなります。通常の氷（真水の氷）の氷点は0°Cですが、海水氷の氷点は約-1.8°Cです。これにより、海水氷はより低い温度で魚を冷却することができ、鮮度を保ちやすくなります。
- 浸透圧の影響: 海水魚は海水の塩分に適応しているため、海水氷を使用することで、魚の細胞にかかる浸透圧が変わりにくくなります。これにより、魚の組織が劣化しにくく、品質を保ちやすくなります。
- 乾燥防止: 海水氷は溶けると海水になります。海水は魚の表面を適度に湿らせ、乾燥を防ぎます。乾燥は魚の品質を損なう原因となるため、これを防ぐことで鮮度を維持できます。
- 微生物の抑制: 海水の塩分は一部の微生物の活動を抑制する効果があります。これにより、腐敗や劣化の進行を遅らせることができます。
- 自然に近い環境: 海水魚にとっては、海水氷で冷却されることが自然な環境に近い状態を再現します。これにより、ストレスが軽減され、品質保持に役立ちます。
これらの理由から、海水氷は海水魚の鮮度を保ち、品質を維持するために非常に効果的な冷却方法とされています。
この回答はOpenAIのChatGPTによるものです。
海水氷は小1㌔180円と、大3㌔300円がありますが、共に驚くほど売れています。
