フグとキタマクラは毒性の強い魚です。調理には十分な注意が必要です。

 

フグとキタマクラはどちらも毒を持つ魚ですが、それぞれの毒の性質と危険性は異なります。

フグの毒(テトロドトキシン)

毒の成分

  • 主成分はテトロドトキシン(TTX)です。
  • 強力な神経毒で、非常に少量でも致命的です。

毒の作用

  • 神経細胞のナトリウムチャネルをブロックし、神経伝達を阻害します。
  • これにより、運動機能の麻痺、呼吸困難、最終的には心停止を引き起こすことがあります。

毒の存在部位

  • フグの種類によって異なりますが、一般的には肝臓、卵巣、皮膚、腸などに多く含まれます。

中毒の症状

  • 食後20分から3時間以内に症状が現れます。
  • しびれ、吐き気、嘔吐、運動障害、呼吸困難などが主な症状です。
  • 重症の場合、呼吸停止や心停止に至ることがあります。

治療法

  • 特異的な解毒剤はありません。
  • 主に対症療法(人工呼吸、胃洗浄、活性炭投与など)が行われます。
  • 迅速な医療処置が必要です。

キタマクラの毒(パリトキシン)

毒の成分

  • 主成分はパリトキシン(Palytoxin)です。
  • フグ毒(テトロドトキシン)とは異なる種類の毒です。

毒の作用

  • 細胞膜のナトリウム-カリウムポンプを異常に活性化し、細胞の機能を阻害します。
  • これにより、筋肉の痙攣、心筋の異常収縮、最終的には心停止を引き起こすことがあります。

毒の存在部位

  • キタマクラの全身に広く分布していますが、特に肝臓や皮膚に多く含まれます。

中毒の症状

  • フグ毒と似ていますが、異なるメカニズムで中毒を引き起こします。
  • しびれ、吐き気、嘔吐、筋肉痛、痙攣、呼吸困難などが主な症状です。
  • 重症の場合、心停止に至ることがあります。

治療法

  • こちらも特異的な解毒剤はありません。
  • 主に対症療法が行われます。
  • 迅速な医療処置が必要です。

フグとキタマクラは毒性の強い魚です。調理には十分な注意が必要です。釣太郎

 

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