アカハタの煮つけ

船でハタがよく釣れるのは5月～12月くらいまで

正直、シーズン中はいつでも釣れるような魚です。

有難みを忘れてしまいがちですが、非常に美味な魚。

大きな頭部は骨が鋭く硬いので、焼き物には向いていません。

煮つけがオススメ。

筋肉質で、きゅっと締まった身が特徴です。

味わいがあり、しっかりとした食感があります。

どんな料理でも美味しいからこそ、扱いが難しい魚です。