海水魚調理時に真水に浸すと、水分を吸収し水っぽくなるので、洗った後はキッチンペーパーで拭き取りましょう。

海水には雑菌が含まれている為、真水で洗い流す必要がありますが、その時はさっと荒い、水分はしっかり拭き取りましょう。