魚の調理時は、真水は出来るだけ使わない方がいいの？

魚をさばく時は、最後だけ真水で洗い菌を流す、という釣り人も多いのでは？

真水を使用すると、身が吸収し水膨れし不味くなる、とも言われています。

キッチンペーパーで拭き取れば大丈夫、という調理人も。

どちらにしても海水魚と真水は、そりが合わないようです。

ただし海水にはプランクトンをはじめ、多種の菌がたくさん含まれており、これを洗い流さなければなりません。

海の中は無菌ではないのです。

真水を出来るだけ使わない、という人、気にしないという人。

実際は分かれるようです。