サビキ釣り魚、真アジVS丸アジ。さばいて身の検証をします。

左はスマートなマルアジ。

血合いが多いため身が赤っぽいのですが、もちろん刺身でも食べれますが、真アジの方が食べ比べれば上なのが分かります。

食用としては安価ですが、塩焼きやフライにするとマアジと同品質となります。

右のマアジは体高があり、側線が多いく段差があるのが特徴。

別名ヒラアジ、地元では赤アジと呼ばれています。

身は白っぽく、見るからに食欲をそそりそうな色合いをしています。

アジは群れで回遊する魚ですが、通常これらは混ざっていることが多いので、食べ比べするのも楽しいかも。