先ずは見分け方から。
上がマルアジ。スマートで背中がブルーなので青アジと呼ばれます。
下がマアジで、体高がある為、平アジ。赤アジとも呼ばれます。
丸アジは水分と血合いが多いため安価で、缶詰や干物に利用されることが多いのですが、
刺身で食べ比べた時は、やはり真アジが上だとわかります。
もちろん食べれないレベルではありません。
唐揚げに煮付けにすれば、違いはほとんどありません。
新鮮なときは生で食べるのが一般的ですが、魚は火を通せばうま味成分が出るため、美味しく食べれます。
先ずは見分け方から。
上がマルアジ。スマートで背中がブルーなので青アジと呼ばれます。
下がマアジで、体高がある為、平アジ。赤アジとも呼ばれます。
丸アジは水分と血合いが多いため安価で、缶詰や干物に利用されることが多いのですが、
刺身で食べ比べた時は、やはり真アジが上だとわかります。
もちろん食べれないレベルではありません。
唐揚げに煮付けにすれば、違いはほとんどありません。
新鮮なときは生で食べるのが一般的ですが、魚は火を通せばうま味成分が出るため、美味しく食べれます。