天然魚は養殖魚とは違い、季節により味、品質は大きく変化します。
2月の寒い時期（魚は水温が下がると越冬の為、体内に脂を蓄える）だったためか不明ですが、
真アジと比べると落ちますが、ごく普通に食べれる水準。
おかずに食べるのは全く問題はない品質です。
丸アジは水分が多く安価な為、干物や缶詰によく利用されている魚。
煮付けやフライにすると、全く違いが出ないので、こちらはおすすめ料理。
一度お試しください。
釣り人はイメージで魚の良し悪しを判断していることが多いのですが、冬季は大抵の魚がおいしくなります。
左がマルアジで血合いがやや多く赤っぽい。右が真アジでやや白い。
