スルメイカの中に寄生虫アニサキス。アオリイカにもあるので、生食より一度冷凍して、滅菌させて形食べましょう。

寄生虫は気持ち悪いものですが、天然魚にはつきもの。

殆どが人体には無害ですが、アニサキスだけは有害で非常に危険。

胃の中で暴れて激痛を伴います。

熱に弱く60度以上で1分間加熱するか、48時間冷凍させれば死滅します。

糸のように細いのですが、丸くなり白い点のような状態になっていることも。

魚ではサバ、タラ、サンマ、鮭等等にも入っていることがあります。

魚料理
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