イシガキダイ5日寝かしの炙り。 クセの強い魚は、熟成することで緩和されます。

この魚、皮下に脂があるので、最高に旨い!

1日目に食べると磯の匂いがきついですが、

5日目は最高です!

シブダイの3日目と同格くらい!?

シブダイは6日寝かしたたら、マグロより上にいきます。

※手間ですが、毎日キッチンペーパーは交換します。

イシガキダイ 料理 イシガキダイ 料理 炙り

魚料理
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釣太郎ブログ
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