上からマアジ(平アジ、赤アジ)、マルアジ(青アジ)、メアジ(カメアジ)。
料理全般に使用されるのが真アジで、最も高級。
体高があり正面から見ると平べったく、側線が真ん中で大きく段差があります。
体色はグレー。
中段がマルアジで、丸型で体高が低いので丸アジ。
背中がブルーで青み掛かっています。
下段がメアジで、冷凍輸入される干物やアジフライは、これが多い。南方系の鯵科。
目が大きいのが特徴で、センターに黄色のラインが入っています。
これだけがエラの内側に突起があります。
上からマアジ(平アジ、赤アジ)、マルアジ(青アジ)、メアジ(カメアジ)。
料理全般に使用されるのが真アジで、最も高級。
体高があり正面から見ると平べったく、側線が真ん中で大きく段差があります。
体色はグレー。
中段がマルアジで、丸型で体高が低いので丸アジ。
背中がブルーで青み掛かっています。
下段がメアジで、冷凍輸入される干物やアジフライは、これが多い。南方系の鯵科。
目が大きいのが特徴で、センターに黄色のラインが入っています。
これだけがエラの内側に突起があります。