最近、「クーラーボックスの中で魚が氷焼け（冷凍焼け）してしまう確率はどれくらいなのか」とよく聞かれます。
世の中のデータやAIの分析に頼らなくても、毎日釣り人の皆さんの釣果を見せてもらっている私たちには、はっきりと分かる現実があります。
ズバリ言うと、初心者のなんと約半数以上が、無意識のうちに魚を「氷焼け」させてしまっています。
せっかくの釣果が台無しになる氷焼けの現実
氷焼けは、専門用語で言えば細胞の破壊です。
氷が直接魚の身に触れることで、その部分だけが急激に凍り、解けるときに旨味成分まで一緒に流れ出てしまいます。
お店に持ち込まれる魚を見ていると、お腹のあたりが白く変色していたり、不自然に硬くなっているものを本当によく見かけます。
「釣ったばかりなのにスーパーの魚より美味しくない」と感じたことがあるなら、それは十中八九、クーラーボックス内での氷焼けが原因です。
なぜこれほど多くの釣り人が氷焼けさせてしまうのか？
一番の原因は、「とにかく冷やせばいい」という思い込みです。
釣れた魚を急いで冷やそうとするあまり、買ってきたブロック氷の上に直接ドンッと魚を置いてしまっていませんか。
人間の肌にずっと氷を当てていたら凍傷になるように、デリケートな魚の肌も直接の氷には耐えられません。
特に夏場は氷を大量に入れるため、氷焼けのリスクは一気に跳ね上がります。
釣太郎スタッフが実践する絶対失敗しない持ち帰り方
私たちは、釣った魚を美味しく食べるまでの過程も釣りの一部だと考えています。
氷焼けを防ぐための答えはとてもシンプルで、「魚と氷の間に壁を作る」だけです。
釣れた魚は厚手のビニール袋に入れ、口をしっかり縛ってからクーラーボックスに入れてください。
さらに、新聞紙やタオルで氷を包んでおけば、冷気だけが優しく庫内を循環し、最高の鮮度を保ってくれます。
今日からすぐにできるちょっとした思いやりで、持ち帰った後の食卓の笑顔が劇的に変わります。
ぜひ次回の釣行から試してみてくださいね。
