魚の揚げ料理は「油で揚げる」だけではありません。天ぷらは繊細さ重視。フライは水分補正。唐揚げは骨と皮まで旨味に変える。釣太郎

魚の揚げ料理は「油で揚げる」だけではありません。天ぷらは繊細さ重視。フライは水分補正。唐揚げは骨と皮まで旨味に変える。釣太郎

タイトルとURLをコピーしました