魚の血を最も効率よく・完全に抜くための締め方は
「活き締め → 脳締め（即殺） → 血抜き → 神経締め → 冷却（海水氷）」の順が最強です。
特に「瞬時に脳を止めて暴れさせない」「海水圧＋循環させて血を抜く」ことが重要ポイントになります。
以下、釣り人向け・鮮度保持のプロ仕様で詳しく解説します。
（※句読点ごと改行・中黒ごとに改行形式でお届けします）
●最も血が抜ける締め方の完全手順
① 活き締め（脳締め）
・魚を釣ったら即座に「脳」にピックかアイスピックを刺し、一瞬で絶命させる。
・頭の「目と目の間やや上の窪み」に正確に刺す。
・暴れさせないことが重要。暴れると筋肉内に血が回り、血抜き効率が悪くなる。
② 延髄切断（首折り）
・脳を締めた直後に、エラの付け根（延髄）を包丁で切る。
・首元から背骨に向けて「スパッ」と切り、血の道（動脈・静脈）を完全に断つ。
③ 血抜き（海水循環）
・バケツやイケスに「海水を溜めて」その中に入れる。
・できれば頭を下げた状態で、**海水を流し続ける（循環させる）と最も効果的。
・氷水ではなく“海水氷”**が理想。
・真水は浸透圧で細胞が壊れやすく腐敗促進するため使用不可。
④ 神経締め（ワイヤー）
・血が抜けたら、脊髄にワイヤーを通し、神経信号を絶つ。
・これにより筋肉の硬直が抑えられ、血がさらに奥まで流れ出る。
・ここまでできるとプロ級。
⑤ 海水氷で冷却（必須）
・海水３：氷７が理想比率。
・真水氷はＮＧ（浸透圧差でうま味成分が失われ、ドリップが出る）。
・魚は「海水氷＋空気接触なし」が基本。
●血抜き効果が高い順ランキング（釣り人向け）
| 血抜き方法 | 血抜き効果 | 鮮度保持 | 難易度 |
|---|---|---|---|
| 脳締め＋延髄切断＋海水循環＋神経締め | ★★★★★ | ★★★★★ | 上級 |
| 脳締め＋延髄切断＋海水氷漬け | ★★★★☆ | ★★★★☆ | 中級 |
| 延髄切断のみ＋海水氷 | ★★★☆☆ | ★★★☆☆ | 初級 |
| ただ締めるのみ（暴れたまま） | ★☆☆☆☆ | ★★☆☆☆ | 超NG |
| 浮かせたまま放置（死後硬直） | ★☆☆☆☆ | ★☆☆☆☆ | 最悪 |
●血が残りやすい魚と、特に迅速処理が必要な種類
・ブリなどの青物は血液量が多く腐敗が早いため、即脳締め推奨
・アオリイカは血がないのでこの作業不要
・グレは脂が多く酸化しやすいので迅速に
・カサゴなど根魚は死にやすいので釣り場処理必須
・マダイは血が抜けやすく放置でもある程度は良いが、即締めが望ましい
●釣太郎の商品と絡めた最適実践
釣太郎で販売している「海水氷（3kg 400円）」を使用すると完璧。
※必ず 海水そのまま凍らせた仕様（工場処理なし）。
浸透圧が魚と近く、血抜き後の身質保持に最適。
●現場で使えるプロ用文言（POP・ブログ用）
「魚が釣れたら即脳締め」
「延髄切断で血の道を開ける」
「海水氷で循環血抜き」
「神経締めで魚の暴れを防ぎ旨味を閉じ込める」
「真水を使うと旨味が逃げます。必ず海水氷で処理してください」
●注意点
・暴れさせると筋肉に血が回り戻らない
・真水や氷水に漬けるのはNG
・首だけ切って放置は逆に腐敗促進
●まとめ（結論）
血が最も抜ける締め方
→「脳締め（即殺） → 延髄切断 → 海水循環血抜き → 神経締め → 海水氷冷却」
これが釣り人が現場でできる最高品質処理です。
