アオリイカを釣ってイカ墨パスタを作るなら、どのくらいのサイズを釣れば1人前になる？
この記事では、墨袋の量や身の使い方、調理のポイントを釣り人目線で詳しく解説。
自分で釣ったイカで絶品イカ墨パスタを作りたい方必見！
リード文
「自分で釣ったアオリイカで、あの黒くて濃厚なイカ墨パスタを作ってみたい！」
そんな釣り人の夢、叶えましょう。
ただし、ちょっと気になるのが——
「イカ墨パスタ1人前を作るには、どれくらいのイカが必要なのか？」という点。
この記事では、
アオリイカの墨袋の容量や、1人前に必要な量を実際の釣りサイズ別に詳しく解説します。
アオリイカの墨袋はどれくらい入っている？
まずは、アオリイカの体重と墨袋の大きさの関係を見てみましょう。
| アオリイカのサイズ | 重量目安 | 墨袋の量（可食分） | 備考 |
|---|---|---|---|
| コロッケサイズ | 約100g | 約2〜3g | 小さくパスタには不足 |
| トンカツサイズ | 約300g | 約5〜7g | 1人前ぎりぎり可能 |
| 中型サイズ | 約500g | 約8〜10g | ちょうど1人前に最適 |
| 大型サイズ | 約1kg | 約15〜20g | 2人前分以上作れる |
アオリイカの墨袋は、体重の約 1〜2％ 程度の容量しかありません。
つまり、100gのイカでは2g前後の墨しか取れず、
1人前のイカ墨パスタには少し物足りない量になります。
イカ墨パスタ1人前に必要なイカ墨の量
一般的なイカ墨パスタの1人前（乾麺80〜100g）には、
イカ墨約8〜10g（小さじ2程度） が必要とされています。
したがって、釣りたてのアオリイカを使う場合、
500g前後の中型サイズのアオリイカ1杯が目安となります。
✔ 目安早見表
| 必要なイカの大きさ | 料理人数 | 備考 |
|---|---|---|
| 300g級 | 1人前（やや薄味） | 香り中心の軽めのパスタに最適 |
| 500g級 | 1人前（濃厚） | 墨の風味がしっかり出る本格仕様 |
| 1kg級 | 2〜3人前 | 墨に加え、身も十分使える贅沢仕様 |
イカ墨パスタは「墨だけ」でなく「身の旨味」も重要
イカ墨パスタのコクや旨味は、墨そのものよりもイカの身と肝の風味に支えられています。
🎣 アオリイカが最適な理由
-
墨が濃く、香りに“甘み”がある
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肉厚の身から出る旨味がパスタソースに溶ける
-
スルメイカやヤリイカよりも生臭みが少ない
そのため、釣りたてのアオリイカを使うと、
市販の瓶詰イカ墨では絶対に出せない自然な旨味が味わえます。
アオリイカの墨袋を破らずに取り出すコツ
せっかく釣ったアオリイカ、調理前に墨袋を破ってしまうと悲惨です。
ここでは安全に取り出すポイントを紹介します。
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アオリイカの胴を開かず、内臓をゆっくり引き出す
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墨袋は銀色の薄膜に包まれているので、指先で優しく持つ
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袋の根元をハサミで切り、小皿にそっと置く
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墨が固まっている場合は、少量の白ワインやぬるま湯で溶かす
💡 裏技：
墨袋が小さいときは、数杯分を冷凍ストックしてまとめて使うのがおすすめです。
アオリイカ1杯でできる「釣り人流イカ墨パスタ」レシピ
材料（1人前）
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アオリイカ（500g前後） … 1杯
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イカ墨 … 約10g（墨袋1つ分）
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ニンニク … 1片
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オリーブオイル … 大さじ2
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白ワイン … 大さじ1
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パスタ（乾麺） … 100g
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塩・胡椒 … 少々
作り方
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イカを下処理して、墨袋と肝を分ける
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身とゲソを輪切りにして炒める
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白ワインとイカ墨を加えて溶かす
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茹でたパスタを絡め、塩で味を整える
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仕上げに刻みパセリとオリーブオイルを少し垂らす
👉 ポイント：
釣りたてのアオリイカを使うと、ソースの色が自然な漆黒のツヤになります。
H2：500g級のアオリイカを狙うならこの時期！
南紀では、**秋〜初冬（10月〜12月）**が中型の新子がよく釣れる季節です。
エギング・ヤエンどちらでも狙いやすく、食味もよく、墨袋の量も安定しています。
【おすすめ釣り場】
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田辺：天神崎地磯・堺漁港ドッグ側
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白浜：笠甫・見草漁港
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すさみ：名切崎・見老津オオハ
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串本：古座・出雲
まとめ
イカ墨パスタ1人前を作るなら、500g前後のアオリイカ1杯が理想的。
| イカのサイズ | 墨量 | 対応人数 |
|---|---|---|
| 300g級 | 約5g | 1人前（薄味） |
| 500g級 | 約8〜10g | 1人前（濃厚） |
| 1kg級 | 約15〜20g | 2〜3人前 |
また、イカ墨の風味だけでなく、
アオリイカ特有の「甘み」「旨味」「香り」もソースの重要な要素です。
釣ったその日に海水氷で冷やし、新鮮な状態で調理すれば——
最高の“海の黒いごちそう”が完成します。
🎣 釣ったアオリイカで作るイカ墨パスタは格別！
500g前後のイカ1杯で1人前の本格パスタが楽しめます。
釣果を最高の一皿に変えるために、釣太郎の海水氷で鮮度をキープしましょう。
FAQ
Q1：イカ墨パスタ1人前に必要なイカの量は？
A1：アオリイカ約500g前後が目安です。墨袋1つ分でちょうど1人前になります。
Q2：墨袋が小さいイカの場合は？
A2：複数杯分を冷凍保存してまとめて使うと、風味を保ちながら濃厚なパスタが作れます。
Q3：アオリイカ以外のイカでも作れますか？
A3：スルメイカやヤリイカでも作れますが、風味と甘みはアオリイカが最上級です。
