ブリ・カンパチ・ヒラマサ・シマアジを徹底比較｜人気・価格・食味を科学データで解析

青物釣りや高級鮮魚市場で注目される

ブリ・カンパチ・ヒラマサ・シマアジ。

どの魚が一番人気なのか、また高価なのはどれなのか。

そして、味わいの違いを科学的データから読み解くことで、

あなたの釣りや食卓選びに役立つ情報をお届けします。

全国の鮮魚店・寿司店・釣り人アンケートをAI集計すると
1位 シマアジ：高級寿司ネタとして圧倒的支持
2位 カンパチ：刺身・寿司・煮付けまで幅広く人気
3位 ヒラマサ：脂のりと引きの強さで釣り人人気大
4位ブリ：流通量は最大だが、味の安定性で評価が分かれる

※ブリは流通量が多く価格も比較的安定しているため、
「手軽に食べられる魚」としての人気は高いが、
高級志向ではやや下位。

天然シマアジは圧倒的な高価格。
カンパチも高級魚だが、養殖技術により比較的手に入れやすい価格帯に落ち着いています。

・シマアジはATP・イノシン酸ともに最高値。
・カンパチは脂の質（EPA・DHA比率）が高く、甘みが長続き。
・ヒラマサは脂質は控えめながら、すっきりした上品な旨味が特徴。
・ブリは脂が多く冬季にピークを迎え、「寒ブリ」として人気。

・シマアジ：筋肉繊維が細かく、しっとりかつ弾力がある。上品な甘みと香り。
・カンパチ：コリコリとした歯ごたえと軽やかな脂。刺身・寿司に最適。
・ヒラマサ：脂控えめで歯切れ良い。さっぱりした味わいが夏向き。
・ブリ：冬は脂のり抜群だが、夏は味が落ちるため調理で差が出やすい。