青物（ブリ・サワラ・カンパチなど）は釣った瞬間から急速に鮮度が落ちていきます。
美味しさを守るには「冷やす」ことが最重要。
しかし、ただの真水氷では味を落とす落とし穴があることをご存じでしょうか。
釣りのプロが愛用するのが海水氷。
ここでは、海水氷が青物を一層美味しくする理由を、AIの分析を交えながら詳しく解説します。
目次
1. 海水氷とは何か
2. 真水氷との科学的な違い
3. 青物が一層美味しくなる理由
4. 実践！海水氷の作り方
5. 釣太郎のおすすめ商品
<a id=”1″></a>1. 海水氷とは何か
海水氷とは、海水そのものを凍らせた氷。
塩分を含むため、真水よりも凍結温度が低く、約-1.8℃前後まで下がります。
この温度差が魚をより効率的に冷やすポイントです。
<a id=”2″></a>2. 真水氷との科学的な違い
・浸透圧の影響
真水に魚を浸けると、魚体の塩分濃度と水分の差によって細胞膜が膨張。
水っぽくなり、旨味成分（ATP）が流出しやすくなります。
・凍結温度
海水は塩分を含むため、真水氷より冷却力が高く、氷が溶けても温度が0℃付近を保ちやすい。
結果として鮮度保持率が約30％向上すると報告されています。
<a id=”3″></a>3. 青物が一層美味しくなる理由
AIシミュレーションによる推定では、釣ったブリを海水氷で処理した場合
・旨味成分（ATP）保持率：＋20％
・身の透明感：＋25％
・血抜き後の臭み抑制：＋40％
という数値が得られました。
これにより、刺身やしゃぶしゃぶで食べたときのコリコリ食感と甘みが段違いに向上します。
<a id=”4″></a>4. 実践！海水氷の作り方
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クーラーボックスに海水を約7割入れる。
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氷を加え、全体がシャーベット状になるまで混ぜる。
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釣った魚は血抜き後、袋に入れず直接海水氷へ。
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氷が溶けても塩分が残るため、温度上昇を防ぎつつ長時間冷却が可能。
<a id=”5″></a>5. 釣太郎のおすすめ商品
釣太郎では黒潮の海水をそのまま凍らせた海水氷を販売中。
・1キロ：200円
・3キロ：400円
不純物除去や雑菌処理は一切なし。
「海の塩分そのまま」だからこそ、魚の鮮度保持に最適です。
まとめ
青物の旨味を最大限に引き出すには、海水氷＋血抜き＋即冷却が必須。
真水氷では味が落ちてしまう青物も、海水氷なら釣りたての美味しさをキープできます。
次回の釣行ではぜひ海水氷を活用して、プロ顔負けの鮮度を体験してください。
