【海域で変わる魚の個性】アジ・サバ・ブリ・ヒラメ・アオリイカの違いとは？太平洋・日本海・瀬戸内海での食味・価格・サイズ比較

🐟アジ（マアジ）：潮とエサで脂の乗りが変わる

海域	特徴	食味	価格	サイズ傾向
太平洋	黒潮の影響で回遊性強	脂乗り良好	中〜高	中型中心
日本海	水温低く身が締まる	旨味濃厚	中	中〜大型
瀬戸内海	潮流複雑で居付きも多い	甘み強く上品	高（ブランド化）	大型も出る（50cm超）

注目ポイント：瀬戸内の「金アジ」はブランド化されており、脂と甘みのバランスが絶妙。

海域	特徴	食味	価格	サイズ傾向
太平洋	回遊性強く漁獲多	脂乗り良好	安定	中型中心
日本海	冬場に脂が乗る	寒サバは絶品	高（ブランド化）	大型も出る
瀬戸内海	関サバなどブランド多	生食可能な鮮度	高級	中型中心

注目ポイント：「関サバ」「松輪サバ」などは瀬戸内〜九州で水揚げされる高級ブランド。

海域	特徴	食味	価格	サイズ傾向
太平洋	黒潮で成長早い	若魚はさっぱり	中	ワカシ〜ブリまで幅広
日本海	冬場の寒ブリが有名	脂乗り最強	高（寒ブリ）	大型中心
瀬戸内海	養殖も盛ん	安定した品質	中〜高	中型中心

注目ポイント：富山湾の「寒ブリ」は冬の味覚王。脂の質が違う。

海域	特徴	食味	価格	サイズ傾向
太平洋	砂地多く漁場広い	淡白で上品	中	中〜大型
日本海	冷水で身が締まる	歯応えと旨味◎	高	大型が多い
瀬戸内海	干潟・岩礁が混在	甘み強く柔らか	中	中型中心

注目ポイント：日本海のヒラメは刺身での歯応えが別格。瀬戸内は煮付けや昆布締めに最適。

海域	特徴	食味	価格	サイズ傾向
太平洋	潮が速く活性高	甘み強く濃厚	高	大型（3kg超も）
日本海	透明度高く警戒心強い	繊細な味わい	高	中型中心
瀬戸内海	潮流複雑で居付き多い	柔らかく甘い	高（ブランド化）	中〜大型