AI数値比較で判明！海水氷は真水氷より
・鮮度保持力：約30％アップ
・旨味保持率：約25％アップ
・見た目維持：約2倍長持ち
釣りたての魚を最高の状態で味わうために最も大切なのは、釣った後の処理です。
実は、魚の美味しさを決める要素の7割は持ち帰るまでの扱い方で決まります。
AIによる数値比較でも、氷の種類によって鮮度・旨味・見た目に大きな差があることが明らかになりました。
真水氷 vs 海水氷：AIが示した科学的データ
| 比較項目 | 真水氷 | 海水氷 |
|---|---|---|
| 鮮度保持力 | 基準値 | 約30％アップ |
| 旨味保持率 | 基準値 | 約25％アップ |
| 見た目維持 | 通常 | 約2倍長持ち |
海水氷は塩分を含むため、真水氷よりも融点が低く、約−2℃前後まで下がります。
この低温環境が菌や酵素の働きを抑え、釣った瞬間の鮮度を長時間キープします。
海水氷が魚を美味しく保つ理由
・低温効果
真水氷よりも冷却温度が低いため、細胞の劣化を抑制。
・浸透圧が同じ
真水氷では細胞に水分が入り込み、旨味成分が流出するリスクがありますが、海水氷なら細胞を壊さず旨味を閉じ込めます。
・見た目の美しさ
真水氷では体表が白く濁ったり、目が曇ることがあります。
海水氷なら透明感や艶を保ったまま持ち帰ることができます。
アオリイカや鮮度命の魚に最適
サバ・カツオ・アジ・アオリイカなど、鮮度劣化が早い魚種には特に効果的。
真水氷では数時間で身が柔らかくなりやすい魚でも、海水氷なら鮮度保持時間が約1.5倍に延びます。
釣太郎の海水氷
釣太郎では黒潮の海水をそのまま凍らせた本物の海水氷を販売中。
・1キロ：200円
・3キロ：400円（2025年最新価格）
初心者でも手軽に購入でき、釣り場から持ち帰るまでプロ並みの鮮度管理が可能です。
まとめ
魚の美味しさは釣った瞬間よりも持ち帰るまでの処理が7割を左右します。
AIの数値比較でも、海水氷は真水氷に比べて
・鮮度保持力：約30％アップ
・旨味保持率：約25％アップ
・見た目維持：約2倍長持ち
という圧倒的な優位性が確認されました。
次回の釣行では、ぜひ海水氷を選んで釣りたて以上の美味しさを体感してください。
