ハガツオの特徴紹介｜カツオとの違いを徹底解説

釣り人にとって「カツオ」はおなじみの人気回遊魚ですが、その仲間に「ハガツオ」という

魚がいるのをご存じでしょうか。

名前に“カツオ”とつきますが、実際に釣り上げてみると見た目・歯・食味・釣り方に大きな違いがあります。

この記事では、ハガツオの特徴とカツオとの違いを徹底的に解説します。

釣り人に役立つポイントをまとめたので、ぜひ参考にしてください。

ハガツオとは？

・標準和名：ハガツオ

・学名：Sarda orientalis

・分類：サバ科ハガツオ属

・分布：太平洋沿岸（特に黒潮域）、南日本からインド太平洋まで広く分布

ハガツオはサバ科の一種で、成魚は50〜70cmほどに成長。

外見はカツオに似ていますが、鋭い歯が特徴的で、獲物を切り裂く力を持ちます。

体色は銀青色で、体側には横縞模様が走り、群れで回遊する習性があります。

名前の通り「歯カツオ」と呼ばれるほど、鋭い歯を持つ。
仕掛けやハリスを切られることも多いので、フロロリーダーやワイヤーを使うと安心。

体側には横じま模様があり、成長するにつれて模様はややぼやける。
背中は青銀色で光沢が強い。

青物らしいスピードとパワーで、釣り人を楽しませる。
特にルアーやジギングでのヒット時は強烈な走りを見せる。

身はカツオに比べて水分が多く、鮮度落ちが早い。
鮮度抜群なら刺身やタタキも美味しいが、一般的には焼き物や煮付けにされることが多い。

・カツオ → 鋭い歯はほとんどない
・ハガツオ → 名前通り鋭い歯を持つ

・カツオ → 腹側に縦縞模様
・ハガツオ → 体側に横縞模様

・カツオ → 刺身・タタキとして高評価、市場価値が高い
・ハガツオ → 鮮度が命、刺身は限定的。加工や加熱調理向き

・カツオ → 成魚は50〜80cm、群れで大量に回遊
・ハガツオ → 50〜70cm程度、比較的小規模な群れ

・ルアーやメタルジグで狙えるが、歯対策をしないと高確率で切られる。

・海水氷で素早く冷やすと鮮度が保て、食味も向上。

・釣れたらすぐに血抜きをして処理すると、クセのない味わいになる。

ハガツオはカツオに似ていますが、歯の鋭さ・模様・食味・扱い方に大きな違いがあります。

・ハガツオ → 横縞模様、鋭い歯、鮮度落ちが早い
・カツオ → 縦縞模様、歯が弱い、刺身やタタキで人気

釣り人としては、仕掛けの工夫や鮮度管理を徹底すれば、ハガツオも十分楽しめるターゲットです。

南紀や黒潮域で釣りをする際は、この違いを意識して挑んでみてください。