・魚の養殖といえば、マダイやブリが有名です。
・しかし、実はもっと多くの魚種が養殖され、市場に流通しています。
・逆に、「あれ、これは養殖されてないの？」と意外に感じる魚もあります。
今回は、現在日本で流通している主な養殖魚を一挙公開！
そして、「なぜこの魚は養殖されないのか？」という視点にも踏み込みます。
魚を食べる人も、釣る人も、必見の内容です！
【一覧】現在、流通している主な養殖魚（国内中心）
| 魚種 | 養殖の主な地域 | 備考 |
|---|---|---|
| マダイ | 愛媛・熊本・三重 | 養殖魚の代表格。天然より脂が乗る。 |
| ブリ（ハマチ） | 鹿児島・大分 | 出荷サイズで呼び名が変わる。 |
| シマアジ | 高知・長崎 | 高級魚として人気。 |
| カンパチ | 鹿児島・宮崎 | 養殖技術が進み安定供給。 |
| トラフグ | 山口・大分 | ほぼ全てが養殖。 |
| ヒラメ | 青森・北海道 | 活け締め流通が多い。 |
| クエ（モロコ） | 和歌山・三重 | 高級魚。成長が遅くコスト高。 |
| ホシガレイ | 宮城・北海道 | 高級寿司ネタ。 |
| サーモン類 | チリ（輸入）・北海道 | トラウトサーモンも養殖中心。 |
| スズキ | 岡山・佐賀 | 食用のほか給食にも利用。 |
| アイナメ | 宮城 | 地魚ブランド化を目指す例も。 |
| ウナギ | 鹿児島・静岡 | 稚魚は天然依存。完全養殖は研究中。 |
| アユ | 全国の河川上流域 | 放流用＋観光釣り場向け。 |
| ギンザケ | 宮城・岩手 | スーパーで見かける「生サーモン」 |
| クロマグロ | 鹿児島・長崎 | 高価格で出荷、完全養殖も実現。 |
| ヒラスズキ | 九州地方 | 限定的に養殖試験が進行中。 |
| アカムツ（ノドグロ） | 限定試験的 | 成長遅く商業化は困難 |
「え？これは養殖されてないの？」という意外な魚たち
以下の魚は「流通量が多そうなのに、実は養殖されていない」ケースです。
● サバ（マサバ・ゴマサバ）
・漁獲量が多く、回遊性が強すぎるため養殖に不向き。
・腐敗しやすく流通も難しい。
● イワシ類（マイワシ、カタクチイワシ）
・成長が早く、大量漁獲が可能なため養殖の必要性が低い。
● サンマ
・海洋回遊性が強すぎて閉鎖空間での飼育ができない。
・一部研究が進むが実用化は遠い。
● アジ（マアジ）
・近年ごく一部で試験的養殖あり。
・しかし回遊性が高く、コストが合わない。
● カサゴ（ガシラ）
・成長が極めて遅く、収益性が低い。
・釣り対象としては人気。
養殖魚のメリットと注意ポイント
【メリット】
・通年安定供給が可能
・サイズや脂の乗りが均一で使いやすい
・価格が安定しており、飲食業界で重宝
・寄生虫（アニサキス）リスクが極めて低い
【注意ポイント】
・脂の質が天然とはやや異なる
・飼料（ペレット）により風味に違い
・一部は薬剤使用が問題視されることも
・「天然信仰」の消費者には敬遠される傾向も
まとめ：養殖魚は「食の未来」を支える重要な存在！
・漁獲量が減少するなか、養殖魚は現代の食卓を支える主役のひとつとなっています。
・今後も技術が進化し、これまで不可能だった魚の養殖が進むかもしれません。
・養殖魚＝安い・まずい、という先入観はすでに古い価値観。
・むしろ脂の乗りや食感の良さに魅力を感じる人も増えています。
あなたの食卓に並ぶ魚、実は養殖かも！？
これを機に、ラベルをよく見て、養殖魚の魅力にも目を向けてみてください！
