■ うなぎの料理バリエーション一覧
・白焼き（しらやき）
・タレをつけずに焼いたシンプルな塩焼き。
・わさび醤油やポン酢で食べるのが一般的。
・うなぎ本来の味や脂の旨みが楽しめる通向けの一品。
・うなぎの刺身（※極めて稀）
・活き締めしたうなぎを湯引きして、皮を引き、薄造りに。
・関東ではほとんど見られず、産地（愛知・静岡）で提供されることが多い。
・※寄生虫のリスクがあるため、信頼できる店以外では避けるべき。
・うざく（うざく酢）
・蒲焼を細切りにし、キュウリと合わせて三杯酢で和えた料理。
・夏場にさっぱりと食べられる副菜。
・う巻き（うまき）
・だし巻き卵の中に蒲焼を包んだ料理。
・お弁当やお酒のつまみにもぴったり。
・ひつまぶし
・名古屋名物。細かく刻んだ蒲焼をご飯にのせたもの。
・そのまま→薬味をのせて→だしをかけてお茶漬け風に、の三段階で楽しむ。
・うな重・うな丼
・定番の蒲焼をご飯にのせたスタイル。
・うな重は重箱、うな丼は丼ぶりで提供。
・柳川風鍋（うなぎの柳川）
・ごぼうと一緒に煮て、卵でとじた鍋料理。
・冬場に人気の温かい料理。
・肝焼き（きもやき）
・うなぎの肝を串に刺してタレ焼きにした珍味。
・苦味とコクが特徴で、お酒のつまみに最適。
・うなぎの天ぷら
・タレをつけずに素揚げにすることも。
・香ばしさとジューシーさが両立。
・うなぎ寿司（押し寿司やにぎり）
・関西では押し寿司スタイルで蒲焼を使うことも。
・酢飯との相性が抜群。
うな重と肝吸い お願いします!!!
