■ 代表的なトップは アジの干物（真アジ）
・日本の干物文化を代表する王道
・スーパーや干物専門店の販売量でも圧倒的
・「朝食の定番」として全国的に親しまれている
アジは脂の乗りや風味のバランスが良く、価格も手頃で安定供給できるため、干物の中でも圧倒的な人気を誇ります。
■ 他に多く食べられている干物トップクラス
| 種類 | 特徴 |
|---|---|
| サバ | 脂が多くジューシー、文化干しも人気 |
| ホッケ | 北海道・東北中心だが全国でも人気拡大 |
| カマス | 上品な白身で高級干物扱い |
| サンマ | 秋の風物詩として人気（やや減少傾向） |
| イカ | 「一夜干し」「スルメ」など幅広く利用 |
