「釣りにならない」と言われた小サバが激ウマだった！？知られざる小サバの美味しさとおすすめレシピ

小サバが湧く季節、釣り人の嘆きが聞こえるが…

夏から初秋にかけて、防波堤や漁港などで大量に湧いてくる小サバ。

撒き餌を撒けばわらわらと群れが集まり、サビキ仕掛けを落とせば入れ食い状態になることもしばしば。

しかし、釣り人の中にはこんな声もあります。

「魚が釣れなくなる…」
「エサ取りでしかない…」

確かに、アジやアオリイカ狙いの釣り人にとっては、“外道”扱いされがちな存在です。

でも、ちょっと待ってください。

この小サバ、**実は“とんでもなく美味しい魚”**だということをご存知でしょうか？

小サバは、全長10〜15cm程度の若いサバ。

成魚のような脂ギトギト感はなく、さっぱりした味わいと柔らかい身質が特徴です。

特に釣りたての小サバは、驚くほど新鮮で

・血合いのクセが少ない
・骨が柔らかく食べやすい
・塩焼き・南蛮漬け・唐揚げなど何にしても美味

と、万能食材として非常に優秀です。

定番中の定番！
素揚げした小サバを、甘酢タレと野菜で漬け込むだけで、冷やしても美味しい一品に。

✅ 骨まで柔らかく食べられる
✅ お弁当や作り置きにも◎

塩コショウで下味をつけて、片栗粉をまぶして揚げれば、ビールに合う最高のおつまみに！

✅ 外はカリカリ、中はふわふわ
✅ 臭みが少なく、揚げたては絶品
✅ 子どもにも大人気！

シンプルだからこそ、素材の良さが引き立つ一皿。
焼いても縮まず、皮がパリッと香ばしく仕上がります。

✅ 釣ったその日に塩焼きで
✅ 骨ごと丸かじりできるサイズ感
✅ 焼き魚初心者にもおすすめ

たしかに、釣れすぎると処理が面倒に感じるかもしれません。
でも、ウロコも少なく、頭と内臓を落とせば下処理完了。
手早くさばいて冷凍保存すれば、あとでゆっくり料理にも使えます。

また、小サバは足が早い魚としても知られています。
釣ったらすぐに冷やす or 下処理をすることが、美味しさを保つコツです。

「釣れてうれしい魚」ではなく
「釣れて困る魚」だった小サバ。

しかし、それは**“食べたことがない人”の評価にすぎません。**

実際に食べてみた人の多くは、こう言います。

「こんなに美味しいなんて知らなかった！」
「今まで捨てていたのがもったいない…」
「唐揚げが店レベルに旨い」

食べた瞬間、そのイメージは180度ひっくり返ります。

釣り人にとって、小サバは一見「厄介者」。

でも、視点を変えれば、それは“旬の恵み”でもあります。

小サバが湧くこの季節。

たくさん釣れるなら、それを活かさない手はありません。

ぜひ一度、「小サバ料理」に挑戦してみてください。

あなたの“釣りの価値観”がきっと変わるはずです。