🐟 材料（2〜3人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| キス（15cm前後） | 5〜6尾（3枚おろし推奨） |
| 柿ピー | 50g程度（細かく砕く） |
| 小麦粉 | 大さじ2〜3 |
| 卵（衣用） | 1個 |
| 水 | 大さじ1〜2 |
| 塩・こしょう | 少々（下味用） |
| 揚げ油 | 適量 |
🔪 下ごしらえ
① キスの頭を取り、腹骨を取る
（※大きめのキスなら三枚おろし）
② キッチンペーパーで水気をしっかり拭く
③ 軽く塩・こしょうで下味をつける
④ 柿ピーはポリ袋に入れ、麺棒などで粗く砕いておく
（粒が残るくらいが◎ サクサク感が出る）
【調理手順】
① 小麦粉＋卵＋水で作った衣にキスをくぐらせる
② 砕いた柿ピーをまぶし、手でしっかり押しつける
③ 170℃の油できつね色になるまで約2分揚げる
■ ポイント
・キスは火が通りやすいので、揚げすぎ注意
・柿ピーはもともと味がついているので下味を付け過ぎないようにしましょう！
