ホンダワラは食べられない？その真実と食用可能な種類を徹底解説【磯の海藻豆知識】

磯や浜辺を歩いていると、茶色く長い海藻が岩や潮溜まりに生い茂っているのを見かけたことはありませんか？

それは「ホンダワラ」と呼ばれる海藻で、日本近海では極めて一般的な存在です。

しかし、こんな疑問を持つ人も多いはず。

「ホンダワラって、食べられるの？」

「ワカメや昆布みたいに料理に使えないの？」

この記事では、その疑問にズバリお答えします。

・ホンダワラの特徴と種類
・食用にできるホンダワラ
・毒性や安全性の有無
・調理例と食べ方

など、釣り人・海辺観察好き・磯遊びファンにも役立つ内容をお届けします！

１．ホンダワラとは？まずは基本の特徴を解説

・ホンダワラ（学名：Sargassum属）は、褐藻類に属する多年草の海藻です。
・岩礁や浅瀬に群生し、「春の磯の代名詞」として知られます。
・潮の流れを受けながら、大きく伸びた葉と小さな浮き袋（気胞）が特徴。

ホンダワラは**「基本的に食用には向かない種類が多い」**ですが、

一部の種類は地方で昔から食べられてきました。

・アカモク（ギバサ）：秋田・山形・石川などで粘りのある海藻として食される。
・カジメ：煮物や味噌汁の具として利用される地域あり。
・ウミトラノオ：若芽を湯通しして酢味噌和えにすることも。

これらはホンダワラ属でありながら、食味がよく加工しやすいものです。

成熟したホンダワラは、渋みや独特の苦味が強く、食用にするには長時間のアク抜きが必要です。

葉が厚く硬く、加熱しても柔らかくなりにくいため、口に残る食感が気になる人も。

とくに春先に打ち上げられるホンダワラは、強烈な磯のにおいが特徴で、初心者には抵抗感があることも。

安心してください。
ホンダワラ属に有毒成分は確認されていません（2024年現在）。

ただし、以下の注意点があります：

・打ち上げられて日が経ったものは腐敗・細菌繁殖の恐れがあるため避ける。
・工場や下水の近くにあるものは重金属や汚染物質のリスクあり。
・海藻に付着しているヒル状生物や砂粒・微細な巻貝類はよく洗い落とすこと。