天然魚に寄生虫が多く、養殖魚には少ない理由とは？

～釣り人・料理人必見！寄生虫リスクの違いを徹底解説～

海や川で釣った天然魚には「寄生虫」がつきものですが、スーパーなどで売られている養殖魚にはほとんど見られません。

一体なぜなのでしょうか？

今回は、天然魚に寄生虫が多い理由と、養殖魚に少ない背景をわかりやすく解説します。

天然の魚は、自然界の食物連鎖の中で生きているため、さまざまな生き物との接触が避けられません。
特に寄生虫が多く見られるのは、以下のような要因からです。

天然魚は、小魚、甲殻類、プランクトンなど自然界の生物をエサとして捕食します。

これらのエサには、すでに寄生虫が潜んでいることが多く、魚の体内へと移動します。
たとえば…

自然のエサ＝リスクが高い、という構造が基本です。

寄生虫の多くは**「中間宿主」→「最終宿主」という複雑なライフサイクルをもちます。

自然界にはその宿主となる魚や動物、貝類が豊富に存在**しており、循環が容易に成立します。

たとえば：

この**「寄生のループ」**が成立しているのが、天然魚の世界です。

海や川の環境は一定ではなく、水温や潮流の変化も激しいです。

こうした変動に強い寄生虫は、どこにでも生息できる適応力を持っており、魚にとっては常に寄生リスクがある状態です。

一方、養殖魚にはなぜ寄生虫がほとんど見られないのでしょうか？

その理由は、人の管理の下で生産されていることにあります。

養殖魚は、**練り餌・ペレット・冷凍オキアミなどの「管理されたエサ」**を食べて育ちます。

これらは寄生虫が入らないよう加工・冷凍・加熱処理されており、寄生虫の侵入経路が遮断されています。

養殖は生簀（いけす）や陸上水槽など、閉じた環境で行われています。

中間宿主となる他の魚や動物との接触もほとんどなく、寄生虫のライフサイクルが成立しないのです。

養殖業者は、魚の健康状態を常にモニタリングし、**寄生虫や病気の予防措置（駆虫薬など）**も実施します。

このため、仮に初期段階で寄生虫が見つかっても、早期に対処できるのが大きな特徴です。

天然魚を扱う際には、以下の点に注意すれば寄生虫リスクを大きく下げられます。

天然魚には自然の恵みと引き換えに寄生虫リスクが存在します。

一方、養殖魚は人の手で安全に管理された安心な食材として流通しています。

しかし天然魚も、正しく扱えば安心して美味しく食べられるものです。

釣った魚・市場で買った魚、どちらも**「目利きと処理」が命**です。

✅ 釣り人・飲食店向けアドバイス

釣果を活かすには、すぐに内臓を取り除き、冷やして持ち帰りましょう。

特に海水氷の使用は、魚の鮮度保持と寄生虫対策に有効です。