アオリイカの冷凍について、重量換算でおすすめのサイズは、一般的に1kgを超える個体、
具体的には胴長30cm以上のサイズが目安となります。
理由:
- 身の硬さ:
- アオリイカは成長するにつれて身が厚く、硬くなる傾向があります。
- 1kgを超えるような大型の個体は、生のままでは食感が硬く感じられることがあります。
- 冷凍による食感の変化:
- 冷凍することで、アオリイカの身は適度に柔らかくなり、生食でも美味しく食べられるようになります。
- 特に大型の個体は、冷凍処理によって食感が大きく改善されます。
その他の考慮事項:
- 小型～中型（1kg未満）:
- 小型～中型の個体は、身が柔らかいため、冷凍せずに刺身や天ぷらなどで美味しくいただけます。
- ただし、鮮度を保つために、早めに調理することをおすすめします。
- 個体差:
- アオリイカは個体によって成長速度や身の質が異なるため、重量だけで判断するのではなく、身の厚さや硬さも考慮しましょう。
- 調理方法:
- 冷凍したアオリイカは、刺身だけでなく、炒め物や煮物など、さまざまな料理に活用できます。
