A（初心者）「釣ったアオリイカ、どうやって冷やしてる？」
B（ベテラン）「俺は海水氷一択だな。」
A「魚は海水氷がいいって聞くけど、イカも同じ？」
B「いや、実はちょっと違う。魚は海水氷に入れると低温で鮮度が保てるけど、アオリイカは海水氷に入れると墨が出やすくなるし、表面のぬめりが溶けすぎてヌルヌルになることがある。」
A「じゃあ、真水の氷の方がいいの？」
B「それもダメ。真水に入れると、イカの表面が白くなって傷みやすくなるんだよ。」
A「え？じゃあどうすればいいの？」
B「一番いいのは、ジップ付きの袋にイカを入れて、そのままクーラーで冷やす。袋の中に直接氷水を入れないで、外側から冷やす感じな。」
A「なるほど！それならイカが海水や真水に触れずに冷えるのか！」
B「そうそう。どうしても海水氷を使いたいなら、墨やぬめりをしっかり落としてから入れるのがコツ。ただ、それでもイカの質感が変わりやすいから、やっぱり袋に入れるのがベスト。」
A「勉強になるなぁ。今度からその方法でやってみる！」
B「鮮度が全然違うから、ぜひ試してみな！」
