釣ったばかりのアオリイカ、最高の鮮度で持ち帰りたいですよね？
しかし 「氷に直接当てる」のは絶対にNG！
アオリイカはデリケートな生き物で、間違った冷却方法をすると 食感が悪くなり、旨味が
損なわれてしまいます。
本記事では、なぜ氷に直接触れさせるとダメなのか、正しい保管方法 まで徹底解説します！
アオリイカを直接氷に当てるとダメな理由3つ
1. 急激な冷却で「身が硬くなる」
アオリイカの身は非常に繊細で、急激に冷やされると 細胞が縮み、ゴムのような硬い食感 になります。
氷に直接触れると 一気に冷却され、身が締まりすぎて食感が悪化 するのです。
2. 氷焼けで「白く変色し、味が落ちる」
アオリイカを氷に直接当てると、表面の水分が凍りつき 「氷焼け」 を起こします。
氷焼けした部分は 白く変色し、旨味が抜け、パサついた食感 に。
特に刺身で食べるときに、この違いが顕著に現れます。
3. 真水が触れると「ぬめりが取れて鮮度低下」
通常の氷は 真水の塊。
アオリイカが溶けた氷の水に触れると 浸透圧の影響でぬめり（ムコ多糖）が流れ出し、鮮度が急速に落ちます。
ぬめりが失われると 身が乾燥しやすく、時間が経つほど美味しさが失われる のです。
鮮度を守る！アオリイカの正しい保管方法
1. 氷の上に直接置かず「ビニール袋に入れる」
アオリイカは ジップロックやビニール袋に入れてから氷に当てる のが鉄則！
これにより 氷焼けや真水による鮮度劣化を防ぎながら、適切な温度で冷却 できます。
2. クーラーボックスには「海水氷」または「シャーベット状の氷」
通常の真水氷ではなく、海水氷 を使うとアオリイカの細胞ダメージを最小限に抑えられます。
氷を使う場合は、砕いてシャーベット状にし、直接イカに触れないよう調整 しましょう。
3. 「締めた後、できるだけ早く冷却」
アオリイカは釣り上げたら できるだけ早く締めて冷やす ことが重要！
特に 釣ったまま常温放置すると、身の劣化が早まる ので、手早く処理することが鮮度維持のカギです。
実際に試した釣り人の声
✅ 「氷に直接当てるのをやめたら、刺身の甘みが全然違った！」
✅ 「袋に入れて海水氷で冷やしたら、ねっとりした最高の食感になった！」
✅ 「氷焼けしないだけで、こんなに美味しさが変わるとは驚き！」
まとめ：アオリイカの鮮度を守るなら「直接氷に当てない」が鉄則！
釣ったアオリイカを最高の状態で持ち帰るには
✔ 氷に直接触れさせず、ビニール袋に入れる
✔ 海水氷やシャーベット状の氷を使う
✔ できるだけ早く締めて冷却
この 3つのポイントを守るだけで、アオリイカの鮮度が飛躍的にアップ します！
せっかく釣ったアオリイカを最高の状態で味わうために、今すぐ実践してみてください！
