「同じ魚種でも、日本海と太平洋では味や品質が違う」と言われるのはなぜでしょうか？
釣り人として知っておきたい**「海域ごとの環境差」**と、それが魚の成長や味に与える影響を
徹底解説します！
【1】日本海と太平洋の環境の違い
① 海水温の違い
✔ 日本海：冬は冷たく、夏は暖かい（寒暖差が大きい）
✔ 太平洋：比較的安定した水温（深場の影響で急変しにくい）
➡ 日本海の魚は、季節ごとに脂のノリが変化しやすい！
② 餌の豊富さ（プランクトン量）
✔ 日本海：対馬暖流の影響でプランクトンが多い
✔ 太平洋：黒潮の影響で潮の流れが速く、エサの分布が広範囲
➡ 日本海の魚は栄養豊富な環境で育ちやすく、身に脂がのりやすい！
③ 海の深さと潮の流れ
✔ 日本海：沿岸部でも比較的深く、潮の流れがゆるやか
✔ 太平洋：外洋に向かって深く、潮の流れが速い
➡ 太平洋の魚は運動量が多く、身が締まりやすい！
【2】同じ魚種でも日本海と太平洋で味が変わる理由
| 魚種 | 日本海 | 太平洋 |
|---|---|---|
| マアジ（真アジ） | 脂がのってふっくら | 身が引き締まり、あっさり |
| マダイ（真鯛） | 旨味が強く、甘みのある身質 | しっかりした食感で上品な味 |
| ヒラマサ | 日本海側は脂が多く濃厚 | 太平洋側は引き締まり、歯ごたえ抜群 |
| イカ類（アオリイカ・スルメイカ） | 身が厚く柔らかい | コリコリとした食感が強い |
➡ 日本海の魚は「脂のノリがよく濃厚な味」になりやすく、太平洋の魚は「身が締まり、歯ごたえが良い」傾向があります。
【3】釣り人向け！エリア別の狙い目
✔ 日本海側で美味しい魚を狙うなら…
- 冬のブリ（寒ブリ）：脂のノリが最高
- 春のマダイ（桜鯛）：甘みが強い
- 夏のアジ・サバ：プランクトン豊富で旨味UP
✔ 太平洋側で狙うべき魚は…
- 通年のヒラマサ・カンパチ：引き締まった絶品の身質
- 秋のアオリイカ：適度な弾力で甘み抜群
- 春のカツオ：黒潮育ちの濃厚な旨味
【4】まとめ｜日本海と太平洋、どっちの魚が美味しい？
✔ 日本海の魚 → 脂がのって濃厚な味わい
✔ 太平洋の魚 → 引き締まった食感で上品な旨味
どちらもそれぞれの良さがあるため、釣り場の環境や狙う魚の旬に合わせて楽しみましょう！
釣り人として「どこで釣るか」「いつ狙うか」を意識すれば、より美味しい魚を手に入れることができます。
日本海・太平洋、あなたはどちらの魚が好みですか？
